Verbesserte Zucht-, Ernte- und Transportbedingungen sowie der freie Zugang zu den Lebensmittelmärkten der Welt ermöglichen Spezialgeschäften und Supermärkten, Produkte aus nah und fern anzubieten, die sich zum Teil noch auf dem heimischen Markt etablieren müssen. Was verbirgt sich hinter der Schale eines Zimtapfels? Wofür verwendet man grünen Meerlattich? Wie sollen Reisnudeln nach dem Kochen aussehen? »Ingredienzen. Das große Buch der Zutaten« beantwortet solche Fragen und ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für jeden Koch und alle, die gern essen.
