Die Mühle ist das Urbild der Fabrik. Ihre 800-jährige Geschichte auf Nürnberger Gebiet wird hier erstmals vorgestellt. Nahezu 30 Mühlwerke arbeiteten in der Stadt und ihrer nächsten Umgebung. Ihre Nutzung bis in das 20. Jahrhundert belegt eindrucksvoll den Rang der Wasserkraft als natürliche Energiequelle, der sich das Handwerk bereits im Mittelalter intensiv bediente.
