Sorgfältig zubereitete Mahlknedle mit Pflaumenkompott, Königsberger Klopse oder frischer Rote-Bete-Salat - die Gerichte seiner Kindheit haben den langjährigen Küchenchef Lothar Bendel zu diesem Lexikon der gesamtdeutschen Regionalküche inspiriert. Vom Berliner Aal Jrün geht es bis zur bayrischen Zwirlsuppe dem Alphabet nach quer durch die ganze Republik. Kompakte Einträge erklären Zubereitung und Herkunft von über 1300 Spezialitäten. Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle Liebhaber deutscher Regionalgerichte.
