Die »Kartoffelküche« von Sophie Roberts erschien 1880 in Nürnberg und war aufgrund der in ihr beschriebenen vielfältigen Rezepte überaus beliebt und erlebte mehrere Auflagen. Der hier vorliegende Nachdruck ist vollständig überarbeitet; einige Teile - vor allem Warenkunden und heutige Zubereitungsarten - wurden hinzugefügt, die Schreibweise modernisiert und alte Maßeinheiten auf den heutigen Stand gebracht. An der charakteristischen Ausdrucksweise der Verfasserin und den Rezepten selbst ist nichts verändert.
