Der »Echte Kapernstrauch« entwickelt sich im Laufe seines Wachstums zu einem etwa 1 Meter hohen Busch mit langen überhängenden Zweigen, dessen Blätter blaugrün, oval und leicht fleischig sind. Aufgrund der großen weißen Blüten mit langen lilafarbenen Staubfäden wirkt die Pflanze recht exotisch. Die Blütezeit ist lang und es werden sehr viele Blüten ausgebildet. In der Volksmedizin werden die Blüten bei Arthritis und Rheuma eingesetzt. Die Knospen/Beeren sind ein beliebtes Gewürz.
