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Europäische Esskultur - Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute

Von Gunther Hirschfelder. Frankfurt/M 2005.

14 x 21,5 cm, 328 S., 68 Abb., davon 16 in Farbe, pb.

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Den Wandel der Nahrungsmittel, die Elemente der Essenszubereitung und die unterschiedlichen Formen der Mahlzeiten fügt Hirschfelder zu einem facettenreichen Bild kulturhistorischer Ernährungsgeschichte zusammen. Sein Bogen spannt sich von der Steinzeit über die frühen Hochkulturen, die klassische Antike und das Mittelalter bis zum Designerfood der Gegenwart.

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